Les Vignes, Montgueux

モングーの丘を登っていくと、シャルドネが植わるぶどう畑が一面に現われます。
周囲の平野とは異なる白亜質の土壌によって形成されたこの丘の主要品種です。
離れ島のようにぽつんと露出した特異な土壌と、伸び伸びと育つシャルドネの木は、
熟練した職人の手によって、ぶどうは地中から養分を吸収し成熟していきます。
この頃、ヴィニュロンは収穫時に一番大切な圧搾機を準備します。